( 13 août, 2015 )

Mug cake moelleux chocolat banane

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Voici ma recette

 

Ingrédients:

20 grammes de beurre

15 grammes de sucre

1 banane

25 grammes de farine

1 pincée de levure

20 grammes de chocolat en poudre

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat dans le mug au micro-onde.

Ensuite ajouter le sucre, la farine, la levure, le chocolat en poudre et mélanger à la fourchette; ajouter ensuite la banane que vous aurez écrasée avant à la fourchette.

Faire chauffer au micro-onde à peut près 2minutes à puissance maxi enfin surveiller bien pour que ca n’explose pas (perso cela c’est passer les 2 premières fois) et le temps est à ajuster selon votre micro-onde.

( 12 août, 2015 )

Colombo de porc

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Ingrédients:

500grammes de viande (je comptes 100grammes de viande par personnes)

1oignon

1gousses d’ail

du citron

de la poudre à colombo

thym persil sel poivre

huile (peut importe la quelle)

 

Préparation:

faire mariner pendant 1heure minimun la viande coupé en morceaux avec 1gousse d’ail écrasé du sel du poivre et du citron ainsi que la poudre à colombo de façon à ce que ca enrobe correctement la viande.

hacher finement l’oignon faire revenir dans un faitout avec de l’huile, ajouter ensuite le thym le persil que personnellement je prend dans mes bouteilles ducros, ajouter ensuite la viande et toute la marinade ainsi que de l’eau pour que ca recouvre bien la viande et laisser cuire environ 30minutes pour que la viande soit bien tendre.

servir avec du riz

( 11 août, 2015 )

Ma buche chocolat au lait mangue fruit de la passion

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Voici ma bûche avec mon tout premier essais de décoration.

Il faut la faire en 2temps pour que la première partie de chocolat aies le temps de prendre avant de mettre la gelée de mangue – passion.

 

Ingrédients:

pour la gelée de mangue-passion

1 boite de mangue

3 fruits de la passion pour info un fruit de la passion est mur quand il est ridé

1 sachet de gélatine en poudre de chez vahiné qui est égale à 3 feuilles de gélatine ou 2grammes d’agar agar

 

pour la mousse chocolat au lait (fais en 2fois donc divisé les quantités)

400grammes de chocolat

2 sachets de gélatine en poudre ou 6 feuilles de gélatine ou 4 grammes d’agar agar

un fond de lait

400grammes de crème liquide à 30% de matière grasse

 

pour la déco à vous de voir ici c’est du chocolat fondu avec du beurre et étaler sur du papier sulfurisé et passer au congélateur pour que le chocolat se durcisse.

 

Préparation:

 

en premier il faut faire une mousse chocolat

faire fondre 200grammes de chocolat avec un fond de lait personnellement c’est au thermomix 4minutes à 60° vitesse 2 après avoir fait un peu de turbo pour broyer le chocolat.

pendant ce temps faire tremper votre gélatine (pour l’agar agar je n’ais pas encore utilisé ce produit) dans un bol suivez les instructions sur le paquet.

quand votre chocolat est fondu incorporer votre gélatine au thermomix je met 2minutes vitesse 3 si c’est au fouet penser à bien fouettez pour qu’il ne reste aucun morceau de gélatine. Garder de coté.

Montez 200 grammes de crème liquide en chantilly pour moi c’est avec mon « pat rouge » c’est mon nouveau robot patissier 4minutes vitesse 6 avec le fouet mais apres cela varie en fonction de la puissance du robot.

Dernière étape pour la mousse incorporer le chocolat à la chantilly en mélangeant bien doucement.

Mettez dans votre goutière et laisser prendre au réfrigérateur.

 

en deuxième il faut faire la gelée de mangue passion

je me sers du thermomix (vous pouvez le faire à la casserole sans soucis je vous laisses le soin de convertir la recette)

mettre la mangue avec juste un peu de jus pour rendre la préparation moins compact avec les 3fruits de la passion que vous aurez ouvert et gratter à la cuillère. 4minutes à 60° vitesse 3 faites avant quelques petit pulse de turbo pour broyer les fruits.

¨pendant ce temps faites tremper votre gélatine.

incorporer ensuite votre gélatine à votre purée de fruit ou il reste les pépins de la passion (si jamais vous avez des gens qui comme ma fille aime pas les morceaux passait la purée au chinois) 2minutes vitesse 3.

 

Pour la mettre dans la buche j’ai fait si on peut dire une mini goutière avec une cuillière à melon mais ca se fais très bien avec une petite cuillière. Mettre dedans la gelée de mangue passion et remettre la buche au réfrigérateur le temps que tout soit bien pris.

 

en troisième faire la deuxième mousse de chocolat

faire fondre 200grammes de chocolat avec un fond de lait personnellement c’est au thermomix 4minutes à 60° vitesse 2 après avoir fait un peu de turbo pour broyer le chocolat.

pendant ce temps faire tremper votre gélatine (pour l’agar agar je n’ais pas encore utilisé ce produit) dans un bol suivez les instructions sur le paquet.

quand votre chocolat est fondu incorporer votre gélatine au thermomix je met 2minutes vitesse 3 si c’est au fouet penser à bien fouettez pour qu’il ne reste aucun morceau de gélatine. Garder de coté.

Montez 200 grammes de crème liquide en chantilly pour moi c’est avec mon « pat rouge » c’est mon nouveau robot patissier 4minutes vitesse 6 avec le fouet mais apres cela varie en fonction de la puissance du robot.

Dernière étape pour la mousse incorporer le chocolat à la chantilly en mélangeant bien doucement.

Il faut ensuite mettre votre mousse chocolat dans votre goutière ou il y a deja les 2 autres mousses attendait bien que vos mousses soient bien prise.

 

Pour la présentation mettez la buche dans votre plat et décorer comme votre coeur vous le prédit, personnellement c’était du chocolat fondu avec du beurre que j’avais mis sur du papier sulfurisé et ensuite passer au congel pour bien tenir, je les ensuites couper a la largeur de ma buche et installer. Petit info importante que je ne savais pas faut le faire très rapidement car cela fond.

 

Voila ma buche je ne suis pas une pro en cuisine ni pour les faire ni pour les écrire donc s’il vous plait un peu d’indulgence et laisser des commentaires par rapport à la recette cela fais chaud au coeur de voir que cela plait.

( 10 août, 2015 )

Crumble de saumon au curry et au lait de coco

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Ingrédients:

500 g de saumon frais

20 cl de lait de coco

90 g de beurre mou

100 g de chapelure

2 cuillères à soupe de curry en poudre

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

sel

du citron jaune et du riz comme accompagnement

 

Préparation:

Coupez le saumon en cubes. Déposez-les dans un plat allant au four.

Dans un saladier mélangez le lait de coco avec le jus de citron vert, le curry. Salez. Versez dans le plat.

Préchauffez le four à 190°.

Dans un saladier mélangez du bout des doigts le beurre mou et la chapelure.

Déposez la pâte sur le saumon.

Enfournez pour 15 à 20 minutes cela dépend des four pour moi c’etait plus 20minutes.

Accompagné d’un riz et penser à mettre un peu de citron jaune dans votre assiette si vous ne voulez pas un gout de curry trop prononcé.

( 9 août, 2015 )

Beignets aux fruits

beignet au fruit

 

Ingrédients:

250grammes de farine

1/2 cuillière à café de sel

3 oeufs

30g de sucre

300ml d’eau

 

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs avec le sucre.

Mélanger dans un saladier la farine le sel les jaunes d’oeuf ainsi que l’eau.

Une fois que c’est bien homogènes incorporer les blancs et la mélanger.

 

Puis prener les fruits que vous aurez éplucher à l’avance et couper, pour les pommes se sera des rondelles de 2 voir 3centimètre d’épaisseur pour les bananes des tronçons de 5centimètre d’épaisseur et petit truc éviter les fruits beaucoup trop mur.

Ensuite vous les trempez dans la pate qui sera plus légère que celle au lait et personnellement je cuisines sans alcool mais si vous le voulez vous pouvez mettre de la biere ou du cidre à la place de l’eau.

Et hop dans la friteuse ou vous aurez penser à changer l’huile pour éviter d’avoir l’odeur et le gout des frites d’avant, niveau temps de cuisson à vous de gerer car perso ma friteuse ne chauffe pas à la temperature noter mais ca dure environ 4minutes par morceau et niveau thermostat c’est 160°

 

( 8 août, 2015 )

Financier au thermomix

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Ingrédients:

 

120grammes d’amande en poudre ou d’amande émondées que vous mixerez 10 sec à vitesse 9

100grammes de farine

280grammes de sucre en poudre

5blancs d’oeufs

10grammes de confiture d’abricot ou une autre confiture

230grammes de beurre mou

 

Préparation:

Insérer le gout dans le bol et mettre la farine et le sucre 10seconde à vitesse 2

ensuite ajouter les blancs d’oeufs et 1minute à vitesse 3 et ensuite pendant 3minutes à 60°  vitesse 2.

Quand c’est fini mettre la confiture (j’ai essayer avec plein de confiture est c’est très bon) et le beurre plus ou moins mou (je l’ai meme fait avec du plantafin en barquette comme la margarine et c’est tres bien aussi) mixer 40secondes à vitesse 3

Verser la pâte dans des petits moules franchement les moules à financier c’est bien mais si vous avez d’autre formes que rectangle faite vous plaisir. Et au fouir pendant 20 minutes à 180° que vous aurez fait préchauffer avant, penser à bien taper vos moules pour éviter les bulles d’air qui donneront un aspect bizard à vos super petit gateaux.

( 7 août, 2015 )

Escalope de dinde à la crème et au miel

Escalope de dinde à la crème et au miel

 

Ingrédients (recette faite pour 4personnes):

100g de dinde par personne

20cl de crème liquide

2cuillière à café de miel

 

Préparation:

couper la dinde en cube qui je trouves et plus simple après à table quand on a des enfants comme j’ai (3princesses gourmandes de 3ans 6ans et 8ans).

Faire colorer la dinde dans une poele (perso pas de matière grasse rajouter ya bien assez avec la crème)

Une fois que la dinde à une belle couleur, ajouter la crème et le miel mélanger bien pour faire une sauce onctueuse.

( 6 août, 2015 )

Tourte foie gras

tourte foie gras

 

Ingrédient:

 

150g de foie gras

2 pâtes feuilletées

2 pommes de terre

confit d’oignon

lait

 

Préparation:

Cuire les pommes de terre à l’eau et les couper en tranches.

Préparer des morceaux de foie gras plus ou moins gros.

Commencer par mettre des cercles de pate feuilletés plus large que vos moules puis une couche de pomme de terre ensuite une cuillière à café de confit d’oignon ou plus si il est pas très fort, vos morceaux de foie gras et un cercle de pate.

Vous pouvez poivrer et salé votre tourte si vous le voulez, personnellement j’avais bien assaissonner mon confit d’oignon pour ne pas devoir en remettre.

Dorer votre tourte avec le lait et faites un petit trou au centre pour que la vapeur s’échappe à la cuisson.

Mettre au four à 200° pendant 30minutes. Pensez à bien surveiller votre four car chaque four est différent.

 

Je me suis inspirer de la recette du blog de au plaisir de joce (cliquer sur le nom pour atterir sur son blog qui est hyper complet)

 

 

( 5 août, 2015 )

Gateau surprise

Gateau surprise tranché Gateau surprise

Pour ce gateau pas besoin de balance juste un verre ou un mug qui vous servira de dose pour tout votre recette.

 

INGRÉDIENTS
2 doses de sucre
2 doses de farine tout usage
1/2 dose de cacao non sucré
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
2 œufs
1 dose de lait
1/2 dose d’huile végétale
2 c. à café d’extrait de vanille
1 petite dose d’eau chaude

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger le sucre, la farine, le cacao que je n’avais pas sans sucre donc j’ai pris celui du petit déj de mes enfants, le bicarbonate, la levure chimique et le sel dans un saladier.

Ajouter les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Fouetter au robot patissier si vous avez ou à la main mais au robot faut laisser tourné environ 3minutes donc a la main à vous de jugez votre force.

Incorporer finalement l’eau.

Mettre la préparation dans un moule assez haut pour pouvoir le tranchée une fois froid ou dans 2moules pas très épais.

Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30-35 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler; laisser refroidir complètement.

Une fois froid tranchée le en deux et tartiné le généreusement d’une préparation nutella mascarpone (pour cela je fais le double de mascarpone pour la quantité de nutella cela enleve le gout sucré trop présent au gout de mon mari et en plus deviens très mouelleux) ou juste nutella ou un glacage de votre choix.

Puis remettre la deuxième partie du gateau et la tartiner le gateau avec le reste de la garniture pour que la déco tiennes sans probleme, la commence la déco qui est très simple. J’ai mis des fingers tout autour mais ca peut très bien etre des kit kat qui tiennes grace au mélange mascarpone nutella et un ruban qui sert à faire les noeuds sur les cadeaux ca sait pour le coté fun et dessus j’ai vider un paquet de bonbons chocolat coloré sans marque.

Après un tour au frigo il sera idéale à déguster.

( 4 août, 2015 )

Conchiglioni fourré béchamel jambon kiri

conchiglionis conchiglionis

 

Ingrédients:

Pour la béchamel

60 grammes de beurre

60 grammes de farine

lait

des conchiglionis (de gros escargots en pate à nouille)

Pour la farce

150 grammes de bloc de jambon

10 kiri

 

Préparation:

Préparer votre béchamel

en faisant un roux ce qui signifie faire fondre le beurre puis ajouter la farine (il faut toujours faire un temps pour temps avec le beurre et la farine) puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien et surtout en laissant épaissir mais pas trop.

Couper le jambon en petit morceau ainsi que les kiri et les ajouter à de la béchamel en pensant à en garder la moitié pour pouvoir en mettre au dessus des conchiglionis fourrés.

Faites précuire vos conchiglionis de façon à les rendre mis cuit donc environ 6minutes, les égouter et les fourrés avec le mélange béchamel jambon kiri.

Une fois déposer dans votre plat, remettre de la béchamel sur le dessus et hop au four à 190° pendant 20minutes le temps de finir la cuisson des nouilles et de bien chauffer le tout.

Servir avec une petite salade verte et le repas sera complet.

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